Karnıyarık Yemeği Tarifi

Karnıyarık Yemeği Tarifi

PaylaşShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someonePrint this page

Patlıcanlar pazardaki yerini alırken tam zamanında; Karnıyarık Yemeği Tarifi

Malzemeler

Bir KG patlıcan

Bir adet kuru soğan

Üç adet domates

4-5 adet yeşil sivri biber

3-4 diş sarımsak

Bir tutam maydanoz

300-350 gram kıyma

Yapmadan önce

Patlıcanlar alacalı soyulur (bir şerit soyulur bir şerit soyulmadan bırakılır)

Büyük olan patlıcanlar ortadan ikiye bölünür. 10 DK tuzlu suda bekletilir

 

 

 

 

İç harcın yapılışı

Soğan ve sarımsak ince ince doğranarak tavaya alınır. Zeytinyağ ile pembeleşinceye kadar kavurulur. 

İki adet sivribibar ince ince doğranarak üç dört dakika kadar daha kavurulur.Çiğ kıyma kullananlar kıymayı bu aşamada eklemeli. Bir adet domates de ince ince doğaranarak kavurulmaya devam edilir. Pişmiş kıyma kullananlar bu esnada kıymayı ekleyerek bütün malzemeyi kavurmaya devam eder. Ocaktan almadan önce ince ince doğranan maydanoz da eklenir. Kenara alınarak soğumaya bırakılır. 

Patlıcanlar tuzlu suyu süzülüp kuruduktan sonra içini doldurabilmek için ortası yarılır. Bir tencerede kızartılır. 

Patlıcanlar kızarırken su kaynatılır. Bu su ile kızaran patlıcanların fazla yağı giderilir. Bunun için su patlıcanların üzerine dökülür. 

Hazırlanan iç harcı ile patlıcanlara açılan yarık doldurulur. 

Patlıcanlar fırın tepsisine dizilir. Kalan domates ve biberler ile süsleme yapılır. 

Üzerine salçalı su hazırlanır

Bir yemek kaşığı salça bir buçuk su bardağı su ile açılarak sulandırılır. Bir tatlı kaşığı su da eklendikten sonra karıştırılarak patlıcanların üzerine kaşık ile gezdirilir. 

180 derece ısıya ayarlanmış fırında üzerleri kızarana dek pişirilir. 

 

 

 

 

 

 

PaylaşShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someonePrint this page
24 Nisan 2017